Flames del hotel Four Seasons The Westcliff, en Johannesburgo, ofrece "braai" sudafricano y especialidades como las "boerewors", los "sosatie" y el primer rib.
Courtesy Four Seasons
Amber (Hong Kong) —
En el Amber de The Landmark Mandarin Oriental en Hong Kong, Richard Ekkebus combina la técnica francesa clásica con sabores de todo el mundo.
Chris Dwyer/CNN
Santina (Nueva York) —
Santina se inauguró recientemente en Manhattan y se especializa en mariscos y platillos italianos como el salmón marinado en Sambuca y rábanos.
Courtesy Santina
Zazu (Quito, Ecuador) —
El comedor de Zazu en Quito, Ecuador, cuenta con una atmósfera vivaz y relajada y su clientela está a la altura. Vale la pena tomar unas fotos del atún.
Courtesy Zazu
Tivano, Temple House (Chengdu, China) —
El Tivano, en el Temple House en China, se inaugurará junto con el hotel en mayo y llevará la alta cocina italiana a una ciudad de gourmets.
Courtesy The Temple House
Noma, Tokio —
El NOMA estará en el Mandarin Oriental de Tokio por seis semanas. Entre los tesoros del menú están los líquenes de los renos con hongos porcini y erizo de mar.
Courtesy Mandarin Oriental
Chiltern Firehouse (Londres) —
El Chiltern Firehouse en Londres atrajo a personalidades como David Beckham y Clara Delevigne. Su carne tártara los obliga a regresar.
Courtesy Chiltern Firehouse
Black Sheep (Manila, Filipinas) —
En el Black Sheep en Manila, Jordy Navarra tomó el modelo de deconstrucción de los platillos de Heston Blumenthal y lo combinó con la cocina filipina.
Courtesy black sheep
David Toutain (París) —
El restaurante David Tautain en París se ganó el aplauso de la crítica y la clientela gracias a sus creaciones ingeniosas e inusuales como la piel de pescado.
Courtesy David Toutain restaurant
Corner House (Singapur) —
Situado en los Jardines Botánicos de Singapur, el Corner House ofrece las interpretaciones del chef Jason Tan, incluido el "kaya toast".
Courtesy Corner House
Lasai (Río de Janeiro) —
En Lasai en Río de Janeiro, Rafael Costa e Silva deja ver su familiaridad con la cocina modernista con menús que incluyen a las famosas carnes brasileñas.
Courtesy Lasai
Statholdergaarden (Oslo, Noruega) —
Los platillos del Statholdergaarden en Noruega van muy bien con la elegante decoración. El chef Bent Stiansen a menudo usa mariscos y crustáceos en su menú.
Chris Dwyer/CNN
Waterside Inn (Bray, Reino Unido) —
El Waterside Inn en Bray, Reino Unido, es un templo de la gastronomía francesa. Si solo tienes espacio para un plato fuerte, el cordero es la opción.
Chris Dwyer/CNN
The Fat Duck (Melbourne, Australia) —
The Fat Duck de Heston Blumenthal operará temporalmente en Melbourne, Australia y ofrecerá el mismo menú de tres estrellas Michelin que en Reino Unido.
Courtesy Karon Photography/Crown Resorts
Chez Panisse (Berkeley, California) —
Chez Panisse en Berkley, California, se inauguró en 1971 con una filosofía que ahora está de moda: comer productos locales cuando sea posible.
