El Celler de Can Roca es el resultado de un triángulo culiario que rueda a la perfección bajo la dirección de tres hermanos. Advertimos que lo que vas a ver puede abrir el apetito. En la imagen, una oca a la Royal.
El festín de Can Roca —
El Celler de Can Roca es el resultado de un triángulo culiario que rueda a la perfección bajo la dirección de tres hermanos. Advertimos que lo que vas a ver puede abrir el apetito. En la imagen, una oca a la Royal.
Nacho Tena/BBVA
Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca llevaron a El Celler de Can Roca a ser elegido el mejor restaurante del planeta en 2013, y a figurar en el top 5 de la prestigiosa lista de Restaurant Magazine desde 2009.
El festín de Can Roca —
Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca llevaron a El Celler de Can Roca a ser elegido el mejor restaurante del planeta en 2013, y a figurar en el top 5 de la prestigiosa lista de Restaurant Magazine desde 2009.
Juan Andres Muñoz/CNN
Comerse el mundo. Mexico: burrito de mole poblano y guacamole; Turquía: Tartaleta de hoja de parra con puré de lentejas, berenjena y especias con shots de yogur de cabra y pepino; China: verduras encurtidas con crema de ciruelas; Marruecos: almendra, rosa, miel, azafrán, ras el hanout, yogur de cabra; Corea: pan frito con panco y panceta con salsa de soja, tirabeques, kimchi y aceite de sésamo.
El festín de Can Roca —
Comerse el mundo. Mexico: burrito de mole poblano y guacamole; Turquía: Tartaleta de hoja de parra con puré de lentejas, berenjena y especias con shots de yogur de cabra y pepino; China: verduras encurtidas con crema de ciruelas; Marruecos: almendra, rosa, miel, azafrán, ras el hanout, yogur de cabra; Corea: pan frito con panco y panceta con salsa de soja, tirabeques, kimchi y aceite de sésamo.
Juan Andres Muñoz/CNN
Olivas caramelizadas colgadas de un bonsai.
El festín de Can Roca —
Olivas caramelizadas colgadas de un bonsai.
Juan Andres Muñoz/CNN
Coral: Escabeche de percebes al laurel y albariño. Ceviche de langosta.
El festín de Can Roca —
Coral: Escabeche de percebes al laurel y albariño. Ceviche de langosta.
Juan Andres Muñoz/CNN
Crujiente de gamba.
El festín de Can Roca —
Crujiente de gamba.
Juan Andres Muñoz/CNN
Bombón de perrechicos
El festín de Can Roca —
Bombón de perrechicos
Juan Andres Muñoz/CNN
Brioche de perrechicos,
El festín de Can Roca —
Brioche de perrechicos,
Juan Andres Muñoz/CNN
Consomé primaveral: Consomé vegetal a baja temperatura de brotes, flores, hojas y fruta
El festín de Can Roca —
Consomé primaveral: Consomé vegetal a baja temperatura de brotes, flores, hojas y fruta
Juan Andres Muñoz/CNN
Contessa de espárragos blancos y trufa.
El festín de Can Roca —
Contessa de espárragos blancos y trufa.
Nacho Tena/BBVA
Caballa con encurtidos y hueva de mújol.
El festín de Can Roca —
Caballa con encurtidos y hueva de mújol.
Nacho Tena/BBVA
Ensalada de ortiguillas, navajas, espardeñas y algas escabechadas.
El festín de Can Roca —
Ensalada de ortiguillas, navajas, espardeñas y algas escabechadas.
Nacho Tena/BBVA
Toda la gamba: gamba a la brasa, jugo de la cabeza con algas, agua de mar, quinua, bizcocho de plancton
El festín de Can Roca —
Toda la gamba: gamba a la brasa, jugo de la cabeza con algas, agua de mar, quinua, bizcocho de plancton
Juan Andres Muñoz/CNN
Lenguado con aceite de oliva y sabores del Mediterráneo: hinojo, bergamota, naranja, piñones y olivas verdes.
El festín de Can Roca —
Lenguado con aceite de oliva y sabores del Mediterráneo: hinojo, bergamota, naranja, piñones y olivas verdes.
Nacho Tena/BBVA
Mandala especiado de flor de alcachofa: ventresca de cordero lechal, mollejas de cordero, yogurt de curry, remolacha, espinacas, nabo, limón, mandarina, moniato, hojas y flores.
El festín de Can Roca —
Mandala especiado de flor de alcachofa: ventresca de cordero lechal, mollejas de cordero, yogurt de curry, remolacha, espinacas, nabo, limón, mandarina, moniato, hojas y flores.
Juan Andres Muñoz/CNN
Perrechicos con jarrete de ternera, tuétano, tendones, aguacate terroso y trufa.
El festín de Can Roca —
Perrechicos con jarrete de ternera, tuétano, tendones, aguacate terroso y trufa.
Nacho Tena/BBVA
Ensalada verde de guisantes, regaliz e hinojo
El festín de Can Roca —
Ensalada verde de guisantes, regaliz e hinojo
Nacho Tena/BBVA
Helado de masa madre con pulpa de cacao, lichis salteados y macarones de vinagre de Jerez.
El festín de Can Roca —
Helado de masa madre con pulpa de cacao, lichis salteados y macarones de vinagre de Jerez.
Nacho Tena/BBVA
Anarkia de chocolate.
El festín de Can Roca —
Anarkia de chocolate.
Juan Andres Muñoz/CNN