Mohammed Ashour (en la imagen), lanzó Aspire con cuatro compañeros, estudiantes de una maestría en administración de negocios en la Universidad de McGill. La idea: darle a las personas un mayor acceso a los insectos comestibles. El concepto no es tan extraño como podrías pensar. Dos mil millones de personas en todo el mundo ya comen insectos.
Salvando al mundo con insectos —
Mohammed Ashour (en la imagen), lanzó Aspire con cuatro compañeros, estudiantes de una maestría en administración de negocios en la Universidad de McGill. La idea: darle a las personas un mayor acceso a los insectos comestibles. El concepto no es tan extraño como podrías pensar. Dos mil millones de personas en todo el mundo ya comen insectos.
Courtesy Aspire Food Group
En comparación con la carne de res, el pollo y el pescado, los insectos son más baratos de producir y requieren menos tierra, agua y alimento. También tienen una mayor cantidad de nutrientes como hierro y aminoácidos. Aspire cree que un mayor acceso a los insectos erradicaría la desnutrición en algunas comunidades.
Salvando al mundo con insectos —
En comparación con la carne de res, el pollo y el pescado, los insectos son más baratos de producir y requieren menos tierra, agua y alimento. También tienen una mayor cantidad de nutrientes como hierro y aminoácidos. Aspire cree que un mayor acceso a los insectos erradicaría la desnutrición en algunas comunidades.
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Aspire se ha asociado con agricultores rurales de Ghana para la crianza de los gorgojos de la palma, el insecto que muchos ghaneses del norte y el este eligen. Al hacer esto, Aspire espera lanzar una nueva industria en la región.
Salvando al mundo con insectos —
Aspire se ha asociado con agricultores rurales de Ghana para la crianza de los gorgojos de la palma, el insecto que muchos ghaneses del norte y el este eligen. Al hacer esto, Aspire espera lanzar una nueva industria en la región.
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Aspire le daría a los agricultores los kits necesarios y les compraría los picudos rojos, que luego utilizarían en la fabricación de distintos productos y los distribuirían en toda Ghana.
Salvando al mundo con insectos —
Aspire le daría a los agricultores los kits necesarios y les compraría los picudos rojos, que luego utilizarían en la fabricación de distintos productos y los distribuirían en toda Ghana.
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Además de distribuir el producto sin procesar, Aspire planea crear una harina hecha a partir de los gorgojos, que serviría para fortalecer cualquier alimento con una cantidad adicional de hierro, proteínas, y una serie de otros nutrientes.
Salvando al mundo con insectos —
Además de distribuir el producto sin procesar, Aspire planea crear una harina hecha a partir de los gorgojos, que serviría para fortalecer cualquier alimento con una cantidad adicional de hierro, proteínas, y una serie de otros nutrientes.
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Ashour señala que en Ghana, la comida de los animales generalmente está compuesta de harina de pescado. Reemplazar esta comida con gorgojos de la palma criados localmente también reduciría el precio del ganado.
Salvando al mundo con insectos —
Ashour señala que en Ghana, la comida de los animales generalmente está compuesta de harina de pescado. Reemplazar esta comida con gorgojos de la palma criados localmente también reduciría el precio del ganado.
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Aspire también estableció un programa piloto de cultivo de saltamontes en México y está estudiando la introducción del cultivo de grillos en Kenia. También está considerando llevar la entomofagía a los Estados Unidos.
Salvando al mundo con insectos —
Aspire también estableció un programa piloto de cultivo de saltamontes en México y está estudiando la introducción del cultivo de grillos en Kenia. También está considerando llevar la entomofagía a los Estados Unidos.
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Aunque Kenia, como Ghana, tiene una fuerte tradición en el consumo de insectos, hasta hace poco, los insectos eran principalmente recolectados a mano.
Salvando al mundo con insectos —
Aunque Kenia, como Ghana, tiene una fuerte tradición en el consumo de insectos, hasta hace poco, los insectos eran principalmente recolectados a mano.
Courtesy Aspire Food Group
Aspire hizo una investigación de campo en Tailandia (uno de los pocos países con una fuerte tradición del cultivo de insectos) para aprender más acerca de técnicas que pudieran ser trasladadas a otros países.
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Aspire hizo una investigación de campo en Tailandia (uno de los pocos países con una fuerte tradición del cultivo de insectos) para aprender más acerca de técnicas que pudieran ser trasladadas a otros países.
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